E mais umas complicações para quem quer comercializar Licores

Deixo-vos um artigo do portal do licenciamento, sobre a produção de artigos alimentares na nossa habitação (com fim de comercialização, evidentemente):confeccionar alimentos em casa particular

Acabou-se o que era doce

Ou seja, as férias....

De volta, e já com produção de licor de Menta Chocolate, Gengibre, Baunilha e Eucalipto.

A Lúcia Lima avança na próxima semana.

Entretanto, vejam o Comentário de Sérgio Gonçalves, na Legislação,   para conhecerem as exigências de comercialização e organização na produção de licores. Um muito obrigado ao Sérgio pela partilha.

Orlando Teixeira

Está a chegar o tempo da recolha das ervas aromáticas.

Como tenho na minha horta bastante, vou preparar um de menta chocolate (ver nas receitas), e começar a desenvolver um de limonete e tomilho (aqui começo por maceração simples da planta, e vou tentar afinar o verde da clorofila, sem deixar escurecer).

Depois posto o resultado, e a técnica que usei na preparação.

E ainda, para quem queira requerer o estatuto de artesão (o que não é fácil, mas pode ser proveitoso):

http://www.ppart.gov.pt/documentos_user/paginas/Instrucao_processos_alimentar_Abril_2011.pdf

e ainda...

http://www.ppart.gov.pt/principal.aspx?pagina=sub_menu&tipo=1&cod=3,

que é o site oficial, onde se pode consultar tudo sobre a promoção de actividades e empresas artesanais, bem como obter ajuda para organizar o processo

Olá!

Para complemento de alguns comentários, segue um artigo que considero interessante para quem se quer lançar a sério na produção de Licores para venda, e tem necessidade de decidir qual a forma de avançar: Empresa ou ENI.

http://www.oje.pt/especiais/profissionais-liberais/empresario-em-nome-individual-ou-sociedade-unipessoal-por-quotas

Ano novo, vida nova....

Dei em doceiro. Fiz dois quilos de doce de abóbora e noz, com receita a martelo e alguns ingredientes e tempos diferentes dos habituais em culinária (menos açúcar, mais citrinos, ponto de açúcar diferente....).

Vou repetir daqui a duas semanas e se correr bem novamente, publico a receita. É daqui a duas semanas porque dos 9 frascos que fiz sobram 5 em 6 dias e tenho já pedidos para mais.

Entretanto  o Licor de Gengibre e café está pronto para quem quiser encomendar.